L’AZIENDA
Salvatore Calviati, classe 1961, conosceva solo questo modo per lavorare la terra: i bisnonni, prima che Mollison affermasse il concetto noto con il termine “Permacultura”, lavoravano la terra nel rispetto dei cicli naturali e questo insegnamento è stato il riferimento della sua attività lavorativa.
Ancorato da un lato al mondo agricolo del passato, Salvatore condivide metodi all’avanguardia e tecniche innovative, volgendo ottimista lo sguardo verso un futuro in cui vede la propria azienda, impegnata dodici mesi all’anno a garantire un valore occupazionale costante, ergersi a traino per tutti quei piccoli agricoltori che non sono ancora riusciti a seguire questa inevitabile evoluzione.
L’azienda lavora 12 mesi l’anno garantendo anche uno spazio occupazionale continuativo manifestando anche rispetto per l’immigrazione.
In azienda, Salvatore è coadiuvato dalla moglie Patrizia – peruviana di nascita – che profonde da anni cura e passione tutta sudamericana. E’ sua la cifra dell’ospitalità, dove si esprime in tutta la sua naturale accoglienza.
